麦康凯培养基(MacConkey Agar，简称MAC培养基)是一种以抑制革兰阳性菌为核心功能的中等强度选择性培养基，主要用于肠道致病菌的分离鉴定。
制备与质量控制：
制备规范：
配制：将蛋白胨、胨、胆盐、氯化钠溶解于蒸馏水，校正pH至7.2，加入琼脂加热溶解，分装后121℃高压灭菌15分钟。
倾注平板：临用前加热溶化琼脂，加入乳糖，冷却至50-55℃时加入结晶紫和中性红，摇匀后倾注平板(厚度4-5mm)。
储存：2-8℃避光保存，7日内使用完毕。
质量控制：
生长率：大肠埃希菌ATCC 25922应形成典型粉红色菌落。
选择性：金黄色葡萄球菌ATCC 6538生长抑制。
灵敏度：福氏志贺菌ATCC 12022菌悬液浓度需达100-1000CFU/mL。
麦康凯培养基应用场景：
肠道致病菌分离：
大肠埃希菌：标准方法中用于药品微生物检验，菌落呈红色或粉红色。
志贺氏菌：无色菌落，与沙门氏菌(透明菌落)区分。
沙门氏菌：透明菌落，需结合其他试验确认。
临床诊断：辅助鉴别肠道感染病原体，如尿路感染中的大肠埃希菌。
食品安全检测：检测食品中的肠道致病菌污染。
环境监测：分析水体、土壤中的微生物污染情况。
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