微生物检测相关的疑问解答

　　微生物检测相关的疑问解答

　　微生物检测涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、饲料、等人们能触及的各个角落中。某些微生物对产品的污染，不仅影响到产品本身的质量，更严重的是它危及消费者的健康和安全微生物因为体积小、质量轻、适应性强、繁殖能力强等特点，广泛分布于自然界中。它们存在于食品、化妆品、饲料、环境等人们能触及的各个角落中。某些微生物对产品的污染，不仅影响到产品本身的质量，更严重的是它危及消费者的健康和安全。检测项目包括菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特氏菌、双歧杆菌、乳酸菌、罐头商业无菌、阪崎肠杆菌、粪链球菌等。

　　检测过程中的问题及解答：

　　1、微生物回收采用涂布法时，试验组1ml含菌量不大于100cfu。微生物检测涂布时取供试液0.2ml，含菌量会不会太少，不利于计数？

　　答案：涂布法回收准备工作是取隔夜培养物0.2ml，进行梯度稀释，大概稀释到10的6次方可以达到100cfu/ml，然后分别取0.3，0.3，0.4ml进行涂布，也可以前后两个梯度均进行334涂布。

　　2、在进行煮沸灭菌培养基配置过程中如何避免液体喷洒出来被烫伤的情况，有什么好的灭菌方法，又可以有效防护？

　　答案：选择口径大的三角烧瓶，培养基以不超过三角烧瓶容积的1/3为宜，电炉上加盖石棉网，带上高温手套，专人看守防止爆沸。

　　3、食品微生物检验大肠菌群和沙门氏菌要求调节PH，可以调整样品原液吗？如果调样品原液会对结果有影响吗？有些做原液，如果调整样品匀液，原液也得调整吗？

　　答案：需要调节PH的样品种类不多，大部分食品ph在6-8之间。PH调节液体从原液开始调整；固体从十倍稀释度调节。除了个别样品（食醋等）调节PH需要较多试剂，其他样品仅需微量，对微生物检测来说影响很小。